Tin tứcĐể cơ thể luôn khỏe mạnh, chúng ta cần bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng. Ngoài bổ sung dinh dưỡng qua thức ăn, thịt, trứng, còn cần chất dinh dưỡng qua rau củ. Rau củ chính là chất xơ. Vậy bạn có biết chất xơ gồm những gì? Chất xơ có lợi ích gì cho cơ thể? Cùng tìm hiểu chất xơ trong bài viết hôm nay nhé.
Mục lục cho bài viết
Chất xơ là gì?
Trong nhóm carbohydrate, ngoài 2 chất là tinh bột và đường thì chất xơ cũng thuộc nhóm này. Tuy thuộc cùng một nhóm, chất xơ lại tác động đến cơ thể hoàn toàn khác so với hai dạng tinh bột và đường. Chất xơ là loại chất khó tiêu hóa, thường có trong các loại rau, hoa quả, ngũ cốc, nấm, cây… Thực tế, cơ thể chúng ta không thể phân giải được chất xơ. Do đó, chất xơ làm lượng chất thải trong cơ thể tăng lên. Cũng giống như tinh bột và đường, chất xơ cũng cung cấp calories cho cơ thể. Tuy nhiên chúng thường ít calo nên rất tốt cho việc giảm cân.
Chất xơ gồm những loại chất gì?
Chất xơ bao gồm hai nhóm nhỏ: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Hai nhóm chất này đều đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể và đem lại lợi ích cho sức khỏe con người.
- Chất xơ hòa tan: Chất này trong đường ruột tồn tại dưới dạng gel. Khi bạn tiêu hóa dễ dàng là nhờ vào việc bổ sung những thực phẩm giàu chất xơ hòa tan.
- Chất xơ không hòa tan: Đối với chất này không tan trong nước mà chỉ bẻ gãy mạch do các lợi khuẩn đường ruột. Chất xơ không hòa tan làm chất thải mềm hơn và kích thích chúng ta đi đại tiện đều đặn.
Lợi ích của chất xơ
- Hạn chế tình trạng táo bón
- Hỗ trợ giảm cân
- Giảm lượng đường trong máu
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Hạn chế các bệnh liên quan đến tim mạch
- Kiểm soát bệnh đái tháo đường…
Những thực phẩm chứa chất xơ tốt cho sức khỏe
Vì chất xơ mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe,nên chúng ta cần bổ sung chất xơ qua các thực phẩm:
- Rau cải xanh: Có rất nhiều loại rau thuộc họ nhà cải mà chúng ta có thể ăn để bổ sung chất xơ như cải ngọt, cải thảo, cải đắng, bắp cải, cải bó xôi…Những loại rau này có hàm lượng chất xơ khoảng 3-5%.
- Bông cải xanh: Trong bông cải xanh có hàm lượng chất xơ khoảng 2-4 %. Loại rau này ăn nhiều sẽ giảm lão hóa, phòng bệnh tiểu đường và hỗ trợ tim mạch.
- Đậu hà lan: chứa 5% chất xơ. Với hàm lượng chất xơ lớn như vậy chúng ta không nên bỏ qua trong các bữa ăn hàng ngày.
- Cà rốt: chứa khoảng 1.5% hàm lượng chất xơ. Ngoài ra, trong cà rốt còn có beta-caroten. Đây là chất chống oxy hóa cực mạnh và tạo nên màu cam đẹp mắt cho cà rốt.
- Táo: có 2.4% chất xơ. Trong loại quả này còn chứa một lượng đường tự nhiên vừa phải, nhiều nước và các vitamin tốt cho sức khỏe
- Lê : có nhiều chất xơ hơn quả táo, chiếm khoảng 3.6%. Duy trì ăn một trái lê mỗi ngày là cơ thể bạn đã nhận được hơn 20% lượng chất xơ cần thiết trong ngày.
- Khoai lang: chứa 3% chất xơ. Ngoài ra, khoang lang còn có lượng tinh bột hấp thụ chậm khá cao. Vì vậy loại cũ này là nguồn lương thực thay thế rất tốt cho các loại gạo thông thường khi bạn lên thực đơn giảm cân.
- Bí đỏ: Bí đỏ có khoảng 3% là chất xơ.
- Rau ngót: Nếu 100gram rau ngót thì có 3.5 gram chất xơ.
- Củ cải: có hơn 5% là chất xơ không hòa tan giúp đi vệ sinh dễ dàng hơn.
- Súp lơ trắng: Súp lơ trắng có khoảng 7% là chất xơ, rất tốt cho đường ruột, giúp quá trình tiêu hóa thuận lợi hơn.
Tổng kết
Trên đây là những thông tin về chất xơ gồm những gì? Tóm lại, chất xơ thuộc nhóm carbohydrate gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ rất có lợi cho sức khỏe, chúng ta có thể bổ sung chất xơ qua các loại trái cây, rau củ. Bài viết này hi vọng mang lại kiến thức cho các bạn, từ đó có thể chăm sóc tốt cho bản thân của mình tránh khỏi các loại bệnh nguy hiểm.
>>>> Xem thêm: Tác hại của việc không ăn sáng